ホーチミン

乾いた喉をビールで潤したら、食べるものを注文しましょう。ローカル店のメニューを全部載せていると日が暮れるくらいでは間に合わないので、ここでは簡単に主な食材と主な調理方法だけ紹介しておきます。☆鶏：Gà （ガー）☆アヒル：Vịt （ヴィッ）☆...

席に着いたら、まず飲み物を注文しましょう。お店のスタッフも、まず何を飲むか聞いてきます。前回ご紹介した通り、スタッフの前にビール会社のキャンペーンガールが聞いてくることも。もちろんビール！ということで、ここではビールの注文の仕方をいくつか。...

前回ご紹介したテーブル担当とは別に、席に着いたら声を掛けてくる人がいます。そう、その人こそが、みんなの憧れ、ビール会社のキャンペーンガールです。もちろん彼女たちは自社のビールをススメてきます。しかも少々強引にススメてきます。各ビール会社のプ...

ローカル店に限らず、ベトナムのレストランには常時、フロアスタッフがたくさんいます。たくさんと言っても、日本のレベルを基準にしてはいけません。とにかくスタッフの数が多いのです。あまり繁盛していない店では、客よりスタッフの方が多い、ということも...

お目当てのお店が決まれば、早速中に入ってみましょう。中に入ると、スタッフと思しき人が「何名様ですか？」と聞いてきます。お店によってはスタッフが制服を着ていない場合もありますが、そこであなたに声を掛けてくるのはまず間違いなくお店のスタッフです...

♪♪♪こちらのページでも度々登場する、「ビアホイBA CHIEN」や「CAY BANG」、「路上のスルメイカのお店」は、前回書いた「失敗しないお店の選び方」には該当しません。混み合うことは少なく、静かで、路上パフォーマーも来ません。しかし、...

ローカル店といっても、様々なお店があります。もちろん店によってはアタリハズレもあり、圧倒的にハズレが多いのも事実です。何をもってアタリとするかは人それぞれですが、やはり基準となるのは「スタッフの態度、料理の味、お店の雰囲気、周りのお客さん」...