烏骨鶏の会

生きてる烏骨鶏を仕入れてきて、しめてから料理するという貴重な体験をさせて頂きました。

この日用意された烏骨鶏は３羽。まだぴんぴんです。
羽と足を押さえつけて、首にナイフを入れて血を抜きます。

首にナイフを入れて血を抜きます。

この時、私が大失敗。緊張して首を強く持ちすぎてしまったため、血抜きの前に息絶えてしまいました・・・。

内臓も部位ごとに丁寧に切り分け、漢方煮の材料にします。

あとは火にかけるだけ。

漢方の種類はよく分かりませんが、とにかくどれも体に良さそう！

完成です！！

とにかく貴重な体験をさせて頂きました。

今日も命に感謝して「いただきます」。